柳岡克子の生い立ち　257、手打ちうどんをつくろう

平成25年5月25日、異業種研鑚会では、
いなみうどん愛好会代表の東岩雄さんを
講師に手打ちうどん体験実習をした。

薄力粉と強力粉を混ぜ合わせた粉に塩水を混ぜる。
夏と冬では、塩分の濃度とねかす時間が違う。
厚さを均等に切らなければゆでる時間にむらができる。
など注意点を聞きながら参加者21人は力強くこねていた。

「こしがあっておいしい。家でも作ってみたい。」
と冷やしうどんを食べた。